Stres oksydacyjny wymaga interwencji

Aby uzmysłowić sobie dlaczego potrzebujemy antyoksydantów, warto poznać zjawisko powstawania wolnych rodników. Wolne rodniki  - to cząsteczki, które potrzebują wolnego elektronu. Więc „kradną“ go komórkom naszego organizmu, atakując cząsteczki białek i DNA, które tworzą nasze ciało. W efekcie, w jakimś stopniu, przyczyniają się do niszcznia struktur naszego organizmu -  czyli do chorób całego ciała i widocznych efektów starzenia się.

Czy jest to groźne? Reakcje wolnorodnikowe zachodzą w naszym ciele codziennie i przez cały czas - od urodzenia do śmierci. Powstają  w wyniku elementarnych procesów metabolicznych  - oddychania i  ruchu. Nawet najprostszy wysiłek fizyczny uruchamia reakcje powstawia w ciele wolnych rodników. Nie jest to groźne, bo organizm sam potrafi dzięki własnym zapasom antyoksydantów (przeciwutleniaczy) minializować wyrządzane przez wolne rodniki szkody. Kiedy jednak dochodzi do tego niehigieniczny tryb życia, częste przebywanie na słońcu, w zanieczyszonym środowisku, palenie papieosów – ciało znajduje się w tzw. stresie oksydacyjnym. Mówiąc prościej - narażone jest na tak duże ilości wolnych rodników, że nie jest samo w stanie ich zneutralizować. I wtedy wkraczają antyoksydanty!

Gdzie ich szukać? Najlepiej w jedzeniu

Najsłyniejsze antyoksydanty, czyli substancje zwalczjące wolne rodniki pochodzą z jedzenia.To witaminy (C i E), polinfenole  (substancje obecne w skórkach ciemnych owoców i  w dobrym czerwonym winie (!)), koenzym Q 10, luteina i katechiny występujące w herbacie.  Wszystkie te substancje jesteśmy w stanie dostarczać wraz z pożywieniem.

Doktor Małgorzata Lorkowska - Precht,  lekarz medycyny estetycznej uważa wręcz, że jeżeli dieta jest zbilansowana i nie brakuje w niej warzyw, owoców oraz ryb nie ma absolutnie żadnej konieczności, aby wspierać się suplmenetami z apteki.  Zwłaszcza, że najnowsze badania wykazują, że tylko niewielkie dawki antyoksydantów chronią mitochondria komórek przed zniszczeniam. Zbyt duże  - wręcz przeciwnie - mogą być szkodliwe. Potrafią obniżyć poziom enzymów odpowiadających za samonaprawę komórek. Badania te prowadzone były wprawdzie na suplementach syntetycznych  i jak twierdzą lekarze nie dotyczą przeciwutleniaczy pochodzących z jedzenia, ale przecież o suplementach piszemy.

Jeśli chodzi o potrawy z antyoksydantami, możemy jeść je bez lęku, że przedawkujemy przeciwutleniacze.  W naszym klimacie najpewniejszym źródłem antyoksydantów są kiszona kapusta i ogórki,  świeża dynia, papryka (cytryny), pozostałe warzywa i owoce, herbata (zarówno zielona jak i czarna) oraz czerwone (wysokiej jakości) wino.