Jeśli pizza, to tylko w Rucoli!

Spragnieni słońca? Zieleni? Powiewu wiosny? Ja, mówiąc szczerze, bardzo. I dlatego w pierwszy weekend marca wybrałam się do miejsca, w którym to wszystko można znaleźć. Trattoria Rucola otworzyła w Warszawie trzeci lokal, na ul. Kruczej. Było jak zwykle - przepysznie i sympatycznie. I bardzo wiosennie: biały kolor przełamany fototapetami z zielonymi ziołami, krzewami, na nakryciach (białych) pojedyncze listki rucoli, intensywne, punktowe oświetlenie składają się na wrażenie niesamowitej lekkości.

Trattoria, jeśli wierzyć angielskiej wersji wikipedii, to typowy włoski lokal, mniej formalny niż restauracja, ale bardziej niż osteria. W trattorii wino podaje się przede wszystkim z beczek, kelnerzy nie paradują w garniturach, a przede wszystkim nie ma grubego menu, oprawionego w skórę. Wiedza "wikipedyczna" to jedno, doświadczenie - drugie. W rzymskich trattoriach, które poznałam, menu nie było dłuższe niż dwie kartki A4 - łącznie z napojami bezalkoholowymi, wyborem kaw i deserów.

Ale nie jesteśmy w Rzymie. Trattoria Rucola proponuje kompromis: menu jest długie, ale za to bez skórzanej oprawy. A gdy się w nie zagłębiamy, przestaje nam przeszkadzać, że trzeba się naczytać...

Czego warto spróbować? Oczywiście - pizzy. Jednej z najlepszych w Warszawie, jeśli nie w Polsce. Cienkie, kruche ciasto i różnorodne dodatki to podstawa sukcesu. Ale kropkę nad "i" Trattoria Rucola stawia posypując pizzę serem Grana Padano (rzadkość w Polsce ciągle) i zapewniając nieograniczoną dostępność pysznych oliw, którymi można "dosmaczyć" pizzę według swojego upodobania. W ten sposób nawet zwykła Margheritta może smakować niezwykle. Zresztą jeden z moich znajomych, lepszy ode mnie ekspert w dziedzinie pizz, twierdził, że jeśli w lokalu nie smakuje mu Margheritta, żadna pizza również smakować nie będzie.

Oprócz pizzy warto zwrócić uwagę na sałaty. Moje ulubione - pancetta e spinaci i pancetta e rucola, czyli dwie wersje samego zdrowia (zielony fundament liści szpinaku lub rukoli) z samą pysznością, czyli prażonym boczkiem. Ale pyszna jest też sałata z gorgonzolą albo z figami i krewetkami.

Duży plus za jakość białego domowego wina, które można zamawiać na lampki lub w trzech rozmiarach karafek. Jest po prostu pyszne, i dodaje lokalowi słonecznego blasku. Ja posiłek kończę tradycyjnym espresso, ale wiem, że limoncello serwowane w Trattorii też jest warte degustacji.

Wszystkim, którzy lubią włoską kuchnię w nieskomplikowanym, nieformalnym wydaniu - naprawdę polecam. Uwaga! W weekend najbezpieczniej jest zarezerwować stolik. Po 14.00 robi się tłoczno.

Trattoria Rucola, ul. Krucza 6/14