« powrót

Przepisy na obiad

Spożywany w godzinach popołudniowych obiad był kiedyś uważany za centralny posiłek dnia. Dziś rodzina rzadko ma okazję spotkać się w dzień powszedni przy obiedzie. Obiad swoją tradycyjną rolę pełni więc chyba tylko w weekendy i święta. Coraz częściej na obiad podajemy też jedno danie, choć w wielu domach obiad to nadal dwa dania (zupa i drugie), a nawet deser. Wszystko zależy od upodobań i możliwości rodziny.

• • średnie
  • do 60 min

  Zupa z dziczyzny z knedlami lub kluskami

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Umyte mięso wkładamy do osolonej wody z ziarnami pieprzu i przekrojoną cebulą. Powoli gotujemy do miękkości. Wywar przecedzamy. Z ugotowanego mięsa usuwamy kości i mięso drobno mielimy. Dodajemy jajko, mąkę, pokrojoną w drobne kostki...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Zupa z królika (Podřipska)

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Do wrzącej wody wkładamy królika (kości na zupę), dodajemy sól i pieprz, warzywa korzeniowe, cebulę i czosnek. Gotujemy do miękkości. Przecedzamy, obieramy mięso, warzywa kroimy w kostkę. Wywar zagęszczamy zasmażką maślaną, dodajemy...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Placek ziemniaczany z mięsem wędzonym i sosem czosnkowym

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Surowe ziemniaki obieramy, myjemy, suszymy i ścieramy na drobnej tarce. Odlewamy nadmiar wody i zalewamy je ogrzanym mlekiem. Dodajemy jajka, mąkę, w kostki pokrojone mięso wędzone lub szynkę, majeranek i przeciśnięty czosnek....

  
• • średnie
  • do 60 min

  Frikadeller z ziemniakiem i kapustą czerwoną

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Mięso mielone mieszamy z bułką namoczoną w mleku, jajkiem, spienioną na maśle cebulą i papryką. Doprawiamy i formujemy małe kotleciki, które powoli smażymy na oleju. Podajemy z ziemniakiem, kapustą i remuladą.

  
• • średnie
  • do 60 min

  Pilav zawijany tzw. perdeli pilav

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Gotujemy kurczaka w lekko osolonej wodzie do miękkości. Osączamy. Usuwamy kości, mięso kroimy w kosteczkę, odstawiamy. Na margarynie lekko podsmażamy orzeszki i migdały. Tłuszczem smarujemy naczynie żaroodporne. Dodajemy ryż i...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Bakłażan nadziewany wołowiną (hünkar beğendi)

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Pokrojone i doprawione mięso i obsmażone mięso, odstawiamy. Sparzone i obrane pomidory kroimy w kosteczkę. Obraną cebulę drobno siekamy. Nakłute bakłażany wkładamy na pół godziny do nagrzanego piekarnika. Cebulkę dusimy na maśle,...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Papryka nadziewana po turecku (biber dolması)

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Usunąć pestki z umytych papryk (po odkrojeniu ich czubków), na oliwie podsmażyć cebulkę, dodać podgotowany ryż. Dusić, aż się zarumieni, dodać wodę. Dodać sok z cytryny, przyprawy, cynamon, natkę pietruszki i miętę. Przygotowanym...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Paznaunska zupa serowa z grzankami

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Drobno posiekaną cebulę lekko podsmażamy na maśle, aż się nieco zeszkli, następnie dodajemy mąki i dolewamy bulionu. Całość dokładnie mieszamy trzepaczką. Dodajemy białe wino, listek laurowy, posiekany czosnek i bazylię, po czym...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Zupa szczawiowa z gotowanym kurczakiem lub kapłonem

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  (na podstawie oryginalnego tekstu Średniowiecznego) Weź oczyszczonego kuraka/spraw/ albo zostaw skrzydła i szyję/ zwiąż skrzydła/ wsadź pod nie głowę/ zwiąż udka/ gotuj do miękkości i białości z kawałkiem mięsa wołowego/ weź potem...

  
• • łatwe
  • do 30 min

  Zupa piwna-średniowieczne przepisy klasztorne

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  (na podstawie oryginalnego tekstu Średniowiecznego) Weź piwo pszeniczne/doprowadź do wrzenia/ dopraw odrobiną pieprzu/cukru/gałki muszkatołowej/daj trochę świeżego masła i szafranu / podgrzewaj aż uzyskasz piękną żółtą barwę/ albo...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Tournedos z sarny z orzechami, duszonymi jabłkami i gruszkami

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Sarninę kroimy na podłużne kawałki, solimy, przyprawiamy pieprzem i siekanym tymiankiem (jeśli mamy suszony, ścieramy go dokładnie palcami), mieszamy z olejem i pozostawiamy na jakiś czas najlepiej na noc). Potem mięso opiekamy z...

  
• • łatwe
  • do 30 min

  Smażone szparagi

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Czyste i ugotowane w słonej wodzie z winem szparagi dokładnie odcedzamy. Obtaczamy je w mące, jajku i bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju. Podajemy z ziemniakami purée i rozpuszczonym masłem lub z liśćmi sałaty.

  
• • łatwe
  • do 60 min

  Lane pietruszkowe kluski do rosołu

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Do garnka z zimną, posoloną wodą wkładamy mięso. Powoli zagotowujemy i zbieramy ciemną pianę. Dodajemy pieprz w całości, warzywa i cebulę. Powoli gotujemy do miękkości. Wywar przecedzamy. Do miski wlewamy mleko, dodajemy jajka,...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Pieczeń wędzona z groszkiem

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Młody groszek podlewamy wywarem z mięsa wędzonego, przyprawiamy solą i pieprzem. Z masła i mąki robimy zasmażkę, dodajemy do groszku. Razem dusimy a następnie ugniatamy. Pieczeń wędzoną kroimy w plasterki i dodajemy do porcji

  
• • łatwe
  • do 60 min

  Zupa z nasion roślin strączkowych, z Hany

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Wieczorem namaczamy wszystkie nasiona i następnego dnia gotujemy je do miękkości w wodzie, w której były namaczane, z dodatkiem kaszy. Przed końcem gotowania zupy dodajemy starte warzywa korzeniowe i cebulę. Zupę zagęszczamy zasmażką i...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Omlet z kaszy do rosołu

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Kaszę płuczemy zimną wodą po czym gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy, kładziemy w żaroodpornym naczyniu, zalewamy roztrzepanymi jajkami i powoli pieczemy. Powstały omlet kroimy w kostki i wkładamy do wrzącej zupy, razem z warzywami...

  
• • łatwe
  • do 30 min

  Serki na słoninie

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Na smalcu podsmażamy słoninę, kostki chleba i kawałki serków, zalewamy roztrzepanymi jajkami, solimy, dodajemy pieprz i zapiekamy. Podajemy z piwem.

  
• • średnie
  • do 60 min

  Zwitek litomierzycki

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Plastry mięsa zbijamy dokładnie, solimy, przyprawiamy i rozkładamy na nich kapustę. Dodajemy parówkę, zawijamy i powstały zwitek spinamy wykałaczką. Zwitki obtaczamy w mące i krótko opiekamy na oleju. Następnie podlewamy wodą i powoli...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Szyszki z mięsa wędzonego

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Do mięsa mielonego dodajemy namoczoną w mleku bułkę, sól, pieprz i wyrabiamy. Z masy formujemy szyszki. Na oleju krótko podsmażamy grubo pokrojoną cebulę i warzywa. Kładziemy na nie przygotowane szyszki, trochę podlewamy wywarem i...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Udziec jagnięcy z kaszą gryczaną i kurkami

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Udziec dzielimy na dwa kształtne kawałki, które szpikujemy czosnkiem i słoniną, przyprawiamy solą, pieprzem i ze wszystkich stron opiekamy na smalcu, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę szalotkę i gałązkę tymianu, podlewamy wodą lub...

  

5678910111213