Krolik z nadzieniem

trudne
powyżej 60 min

Jaka?: Kuchnia czeska

Koszt przygotowania: drogie

Pora dania: obiad, kolacja

Liczba osób: 4 i więcej

Głowne składniki: mięso i podroby

Okazje: przyjęcie , urodziny, inne,

Sposób przygotowania: smażone, duszone,

Autor: SuperKuchnia
Ocena:

(głosy: 0)

oceń

Składniki:

królik
1 cebula
400 g słoniny
1 łyżka tłuszczu
300 ml wywaru
100 ml wina
4 ząbki czosnku nadzienie:
3 jajka
3 bułki rozmoczone w mleku
50 g masła
natka pietruszki
sól
gałka muszkatołowa
pieprz

Sposób przygotowania:

Mięso z królika kroimy na kawałki i szpikujemy słoniną, solimy i podsmażamy na tłuszczu, następnie dodajemy grubo pokrojoną słoninę, czosnek i cebulę. Podsmażamy tak, aby mięso nabrało złoto-brązowego koloru, podlewamy wywarem i winem i dusimy do miękkości.

Przygotowujemy nadzienie - mieszamy jajka z kawałkiem masła, dodajemy bułki rozmoczone w mleku, posiekaną natkę pietruszki, gałkę muszkatołową, pieprz i sól. Nadzienie nakładamy do natłuszczonej formy, z wierzchu nacieramy masłem i pieczemy na złoty kolor.