Kaczka pieczona z nadzieniem ziemniaczanym

średnie
powyżej 60 min

Koszt przygotowania: drogie

Pora dania: obiad

Liczba osób: 4 i więcej

Dieta: wysokokaloryczna

Głowne składniki: mięso i podroby

Okazje: przyjęcie , urodziny, inne,

Sposób przygotowania: pieczone, duszone,

Autor: SuperKuchnia
Ocena:

(głosy: 0)

oceń

Składniki:

1 kaczka
1 czosnek
papryka mielona
sól
pieprz

Nadzienie:
1,5 kg ziemniaków
2 cebule
1 podroby kacze
smalec kaczy
4 jajka
1 czosnek
majeranek
pieprz
sól

Sposób przygotowania:

Kaczkę czyścimy, płuczemy, suszymy i na około godzinę przed pieczeniem solimy, nacieramy utartym czosnkiem, pieprzem i papryką.

Surowe ziemniaki obieramy, ścieramy na drobnej tarce, pozostawiamy w misce,następnie odlewamy wodę.

Drobno kroimy cebulę i podroby z kaczki i na patelni, na rozpuszczonym smalcu kaczym podsmażamy (ale wątróbkę opiekamy na ruszcie i kroimy na drobne kawałki). Dodajemy tarte ziemniaki i stale mieszając jeszcze kilka minut dusimy. Następnie pozostawiamy do ostygnięcia, do nadzienia dodajemy 4 roztrzepane jajka, do smaku solimy i doprawiamy pieprzem, majerankiem i czosnkiem.

Kaczkę napełnimy nadzieniem, zaszywamy i w nagrzanym piekarniku pieczemy 2–3 godziny na złoty kolor. Podczas pieczenia polewamy wytopionym tłuszczem i wodą.