Pieczeń z jajami

Mięso zmieliłam osobiście - zawsze to robię, bo inwestycja w dobrą maszynkę do mielenia daje mi poczucie świadomości tego, że jem dokładnie to, co chcę jeść. Cebulę posiekałam w drobną kostkę, zeszkliłam ją na patelni (z racji ograniczania tłuszczów robię to po prostu rzucając cebulę na patelnię z odrobiną wody) i wymieszałam z mięsem. Czosnek rozdrobniłam i również wrzuciłam do mięsa. dodałam przyprawy do smaku. W międzyczasie nastawiłam piekarnik na 180 stopni. Następnie w ruch poszły jajka - te nieugotowane. Rozdzieliłam białka od żółtek i ubiłam je w sztywną pianę, którą wymieszałam z przyprawionym już mięsem. Dzięki białku mięso nie będzie takie "przybite" po upieczeniu. Teraz przyszła część na finalną część przygotowań. Ugotowane jajka brałam ze skorupek. Zaczęłam przekładać mięso do silikonowej foremki - nie wymaga to użycia tłuszczu, bo taka forma świetnie trzyma ciasta, a po upieczeniu sama odchodzi od niego bez ryzyka uszkodzenia. Najpierw wyłożyłam dół foremki mięsem, na to ułożyłam w rządku jajka, a na koniec przykryłam jajka ciasną kołderką z reszty przygotowanego mięsa. Na całość czekał już piekarnik rozgrzany do ok 180 stopni. Pieczeń powinna być w nim około godziny. Jeśli za bardzo wysycha podczas pieczenia, proponuję na dno piekarnika stawić kokilkę z wodą - ta parując skutecznie nawilży nasz wypiek. Gdy czas pieczenia zbliża się ku końcowi, należy w niewielkiej miseczce rozbełtać żółtka oraz przygotować pędzelek do smarowania cista. Prawie gotową pieczeń proponuję posmarować z wierzchu żółtkiem, co nada jej przepiękny złocisty kolor. Posmarowane wstawiłam do piekarnika na ok 5 minut. Gdy pieczeń jest gotowa, wyjmujemy ją i ozdabiamy jej wierzch kolorowymi przyprawami - ja pokusiłam się o mazurkową mozaikę ze sproszkowanej papryki i koperku. Kiedy pieczeń ostygnie można wyjąć ją z foremki i nic, tylko próbować! Gwarantuję, że zauroczy Was nie tylko smak tej prostej, ale jakże oryginalnej potrawy, ale też fajny efekt wizualny, bo krojenie tej pieczeni wiąże się z "odnajdywaniem" kolejnych jaj. Warto spróbować!