Zupa z dziczyzny z knedlami lub kluskami

średnie
do 60 min

Jaka?: Kuchnia czeska

Koszt przygotowania: średnie

Pora dania: obiad, podwieczorek, kolacja

Liczba osób: 4 osoby

Głowne składniki: mięso i podroby

Okazje: inne

Sposób przygotowania: gotowane

Autor: SuperKuchnia
Ocena:

(głosy: 0)

oceń

Składniki:

400 g mięsa z dziczyzny z kością (karczek, żebra)
80-100 g warzyw korzeniowych
1 mała cebula
ziarna pieprzu
1 jajko
1 łyżka mąki grubo mielonej (np. krupczatki)
1/2 bułki
pietruszka
gałka muszkatołowa
sól

Sposób przygotowania:

Umyte mięso wkładamy do osolonej wody z ziarnami pieprzu i przekrojoną cebulą. Powoli gotujemy do miękkości. Wywar przecedzamy.
Z ugotowanego mięsa usuwamy kości i mięso drobno mielimy. Dodajemy jajko, mąkę, pokrojoną w drobne kostki bułkę, drobno posiekaną pietruszkę i małą ilość startej gałki muszkatołowej. Mieszamy i formujemy małe knedle lub kluski.

Przecedzony wywar doprowadzamy do wrzenia, wkładamy pokrojone w drobne paski warzywa korzeniowe i przygotowane knedle lub kluski. Powoli dogotowujemy.