Kluski śląskie z nadzieniem.

• Nadzienie: szynkę, pasztet, kotlet, mięso z udek i cebulę zemleć. Dobrze wymieszać i doprawić do smaku.
• Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Włożyć na patelnię, dodać tłuszcz i podgrzewać, aż cebula się zeszkli.
• Ziemniaki zemleć. Dodać do nich mąkę i sól. Zagnieść ciasto.
• Nabierać dłońmi porcje ciasta, rozpłaszczać, nakładać łyżeczką porcję nadzienia. Formować okrągłe kluski o nieco mniejsze od wielkości orzecha włoskiego.
• Kłaść na osoloną wodę. Po wypłynięciu gotować jeszcze około 1/2 minuty. Uważać, żeby się nie rozgotowały. Łyżką cedzakową wykładać na talerz. Tłuszcz z cebulą podgrzać, polać nim kluski.