Klops vel Pieczeń Rzymska

Ciasto:
Mąkę, sól i zimny smalec/masło łączymy szybko w misce opuszkami palców tak żeby powstała konsystencja żwirku. Trzeba to zrobić jak najszybciej żeby tłuszcz pod wpływem ciepła naszych rąk się nie rozpuścił. Następnie dodajemy zimną wodę....powoli, nie koniecznie całą. Mieszając delikatnie nożem trzeba dodać tylko tyle wody żeby ciasto się połączyło.
Zawijamy ciasto w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na czas przygotowywania farszu
Farsz:
Jaja na twardo studzimy i obieramy ze skorupki
Bułkę moczymy i odciskamy z nadmiaru mleka.
Łączymy bułkę, mięso, cebulę, czosnek i przyprawy w jednolitą masę.
Składanie całości:
ciasto dzielimy na dwie części - 1/3 i 2/3
Większą część rozwałkowujemy szybko żeby nie rozpuścić tłuszczu i wykładamy nim wysmarowaną masłem i wysypaną mąką blaszkę "keksówkę" . Układamy 1/2 mięsa, na to jajka i resztę mięsa. Z pozostałego ciasta robimy przykrywkę, łączymy brzegi ciasta. Można się tu popisać i zrobić fantazyjne wzorki :)
Dobra rada:
wytnij otworek wentylacyjny na wierzchu klopsa żeby mięso mogło parować, w ten sposób ciasto pozostanie kruche:)

Pieczeń jest doskonała na ciepło z sosem grzybowym jako obiad lub na zimno jako przekąska lub kolacja:)