Idziemy na jagody!


Kto już był w lesie z koszyczkiem? Ja się dopiero wybieram - czekam aż upały trochę zelżeją. Kiedyś, jako nastolatka, nie znosiłam rodzinnych wypraw z mamą i tatą na jagody. Zwykle kończyło się tym, że rozdzielaliśmy się w lesie, oni z moją siostrą chodzili i szukali, a ja siedziałam pod drzewem i się nudziłam. Ale pamiętam też inną wycieczkę. Miałam chyba z 6 lat. Pojechaliśmy wtedy do lasu z całą rodziną: z babciami, ciociami, wujkami, kuzynami. Zbieraliśmy maliny, jagody, poziomki, a potem zwoływaliśmy się i sprawdzaliśmy kto ma więcej. Dziadkowie byli mistrzami, oni zawsze zbierali najwięcej owoców. Wyjadaliśmy im je potem z koszyczków. A po wyprawie, babcia robiła pierogi z jagodami. 
Dziś na jagody zabieram moją córkę, która jeszcze cieszy się z tych wypraw. A potem w domu lepimy pierogi z jagodami. Równie dobre jak te babcine. No może nie wyglądają tak ładnie i czasem jakiś się rozklei podczas gotowania, ale przecież nie o wygląd tu chodzi. W tym sezonie już parę razy je robiliśmy w domu. Jagód na targu pełno.

Pamiętajcie, by ZAWSZE dokładnie je umyć (poziomki, maliny z lasu też) bo można zarazić się bąblowicą wielojamową. Dawniej jadało się je prosto z krzaka, dziś nie odważyłabym się.
 Bąblowiec to pasożyt, który u nas występuje od 1994 roku. Jego jaja znajdują się w kale zarażonych zwierząt - lisów, wilków, psów. Kał lisa jest płynny i bezzapachowy, więc nie rozpoznamy czy zwierzę załatwiało się w pobliżu krzaczków z jagodami. 
Nosicielami mogą być także zwierzęta domowe, choć rzadko, ale lepiej po każdym kontakcie z psem czy kotem dokładnie umyć ręce. 
Jaja bąblowca, po połknięciu, przedostają się do krwi i z nią rozprzestrzeniają się do różnych części ciała. Larwy zazwyczaj wybierają wątrobę (w ponad 90 proc. przypadków), płuca i mózg, a następnie wokół nich pojawia się torbiel przypominający guz nowotworowy. 
Bąblowica wielojamowa to groźna i trudna do wykrycia choroba. Nie dając żadnych objawów może się rozwijać nawet przez kilkanaście lat. Zazwyczaj jest przypadkowo rozpoznana. Nieleczona prowadzi do śmierci.

Na szczęście można jej uniknąć przestrzegając podstawowych zasad higieny czyli myć owoce leśne, a grzyby przed zjedzeniem parzyć. Nie sprawdzajcie ich językiem w lesie. 
W 2007 roku odnotowano 40 przypadków zachorowań na bąblowicę u ludzi, a w 2008 ok. 20. Najwięcej przypadków w województwach podkarpackim, warmińsko- mazurskim i pomorskim.



Przepis na pierogi:  


3 szklanki mąki

1 szklanka gorącej wody (250 ml) 


jajo


3/4 łyżeczki soli


1 łyżeczka oleju



Ciasto zagniatam mikserem lub ręcznie. Rozwałkowuję cienko, odrobinę podsypując mąką, wycinam kółka i nakładam jagody z cukrem. Podaję z lekko posłodzonym jogurtem naturalnym lub serkiem waniliowym.