Po tłustym czwartku zalecam pięć dni samby

Ostatki, zapusty, mięsopusty to staropolskie nazwy karnawału, który rozpoczyna się 1 stycznia i trwa aż do wtorku poprzedzającego środę popielcową. Tradycją jest raczenie się w tym czasie pysznym jedzeniem, bez umiaru, zwłaszcza w ostatni czwartek karnawału zwany tłustym lub combrowym. Dawniej w tym dniu na stołach królowały głównie kasze ze skwarkami, kapusta z mięsem i słoniną, boczek, kiełbasy, a także słodkie racuszki, pampuchy, bliny, pączki, ciasta nadziewane słoniną i smażone na smalcu. Stąd właśnie nazwa tłusty czwartek.

Dziś nasze wątroby chyba by tego nie wytrzymały. Chociaż gdyby jedzenie połączyć z szaloną zabawą, intensywnym tańcem, nikt nie cierpiałby z powodu przejedzenia. Mam wrażenie, że dawniej ludzie chętniej się bawili, toteż nie było aż tylu otyłych czy chorych. Brazylijczycy nie muszą się martwić o sylwetki. Tańcząc sambę przez pięć dni, wszystko spalą. 

W Wielkopolsce, skąd pochodzę, bardzo popularną ludową zabawą ostatniego dnia zapustów, czyli we wtorek przed środą popielcową był podkoziołek. Brały w niej udział dziewczyny, które nie wyszły za mąż podczas mijającego karnawału. Przed ich chatami zatrzymywali się kawalerowie, którzy po wsi chodzili z kukłą z koźlimi rogami, przymocowaną do koła i wyciągali panny na tańce. W dniu tym panny i kawalerowie spotykali się również na tańcach w karczmie, gdzie dziewczęta podczas pląsów składały pieniężne ofiary podkoziołkowi czyli figurce z głową lub popiersiem kozła. W niektórych regionach, miejsce koziołka zajmowała wystrugana z ziemniaków lub brukwi figurka chłopca. Ciekawe czy dziś ktoś jeszcze się w to bawi. 

Zabawa zabawą, ale gdy zapraszamy gości, trzeba jeszcze podać coś do jedzenia. Jeśli nie planujemy hulanek do białego rana, wybierzmy niskokaloryczne i zdrowe dania. Stoły wcale nie muszą się uginać od nadmiaru jedzenia. Oprócz dania głównego, wystarczy jak zaserwujemy trzy lekkie przystawki, np. sałatkę grecką, warzywa pokrojone w słupki z dipami jogurtowymi czy szaszłyki z grillowanych jarzyn na zimno. Robiąc sałatki, zastąpmy majonez jogurtem lub dressingiem, a zamiast smażyć grilujmy. Deser wcale nie musi ociekać bitą śmietaną. Mus owocowy, własnoręcznie zrobiony sorbet lub koktajl owocowy będą smaczne i zdrowe. Pustych kalorii dostarczają także soki, gazowane napoje i alkohol. Dzbanki z wodą z plasterkiem cytryny i limonki będą dużo lepszym rozwiązaniem dla osób na diecie. A czerwona herbata korzystnie wpłynie na proces trawienia.

Jeśli natomiast idziemy do znajomych, zjedzmy coś wcześniej. W przeciwnym razie na przyjęciu pochłoniemy więcej niż byśmy chcieli. Warto pamiętać, by ostatni posiłek zjeść 3 godziny przed snem. Wszystko co zjemy później, odłoży się w postaci tkanki tłuszczowej. 

Warto wiedzieć, że tłuszcz w codziennej jest nam bardzo potrzebny, bo m.in. wchłania i rozprowadza rozpuszczalne w nim witaminy A, D, E i K. Ale należy go jeść z umiarem i wybierać tłuszcze nienasycone, a ograniczać nasycone. We właściwie skomponowanej diecie tłuszcze powinny pokrywać około 30 proc. zapotrzebowania energetycznego. Polecane są tzw. dobre tłuszcze czyli kwasy tłuszczowe Omega 3 i 6, które nie tylko pomagają w przyswajaniu witamin, ale także pozwalają zachować dobrą kondycję. Są również niezastąpione w procesie wzrostu i odnowy komórek, zapewniają właściwy rozwój zdolności umysłowych, a także korzystnie oddziałują na poziom cholesterolu we krwi. Znajdziemy je m.in. w tłustych rybach morskich: w łososiu, tuńczyku, makreli. Oprócz tego wskazane są owoce morza, orzechy, a do smażenia oleje roślinne: rzepakowy, arachidowy, lniany. 

Smacznego i dobrej zabawy!