Blog użytkownika Agnieszka_Usiarczyk

18-04-2012

Wysoki indeks glikemiczny sprzyja tyciu!

Koleżanka się odchudza. Nie lubi ćwiczyć [nie wróżę jej sukcesu :)], więc zaczęła od diety. Specjalista opracował jej program żywieniowy, w którym są głównie produkty o niskim indeksie glikemicznym (Ig). Ja nigdy nie zwracałam uwagi na ten indeks, ale chyba zmienię zdanie. Poczytałam trochę na ten temat i powiem wam dlaczego warto. Produkty o wysokim Ig (> 75) sprzyjają tyciu, bo po ich zjedzeniu szybko wzrasta poziom glukozy we krwi i jeśli energia nie jest potrzebna w danym momencie, to insulina szybko ten poziom obniża i następuje magazynowanie energii w postaci tkanki tłuszczowej. Wówczas szybciej stajemy się senni i głodni i mamy ochotę na kolejne produkty właśnie z wysokim Ig. Ale bez obaw. Nie powinny one negatywnie wpłynąć na nasz organizm, jeśli będą elementem posiłku bogatego we wszystkie składniki pokarmowe (pełnowartościowe białko i dobre tłuszcze). Problem pojawi się wtedy, gdy taki produkt będzie zjedzony osobno, wtedy gwałtownie podniesie poziom cukru we krwi i zwiększy apetyt na kolejne produkty o wysokim Ig.

Z kolei, jedzenie produktów, które mają niski indeks glikemiczny sprawia, że poziom cukru w organizmie wzrasta powoli, co oznacza, że organizm przez długi czas czuje się syty, ponieważ wolniej trawi jedzenie. Większość pokarmów o niskim Ig sprzyja chudnięciu, jednak często mają one dużą zawartość tłuszczu, dlatego należy zwracać uwagę nie tylko na indeks, a także na kalorie, bowiem ich nadmiar będzie powodował odkładanie się tkanki tłuszczowej.

Ważną informacją dla osób kierujących się wartością indeksu jest to, że można go obniżyć, odpowiednio przygotowując dania. Lepiej zjadać pokarmy w ich naturalnej postaci niż je gotować czy piec. Warzywa oraz ryże, makarony czy kasze gotujemy al dente, do sałatek dodajemy odrobinę oliwy.

Warto wiedzieć, że także czas jedzenia ma wpływ na wydzielanie glukozy do krwi. Im szybciej jemy, tym jest ono szybsze. W internecie można znaleźć tabele z wymienionymi produktami i ich wartościami. Ja podaję tylko wybrane produkty:

Wysoki Ig (> 75) mają: banany suszone, owoce smażone w cukrze, suszone daktyle, ziemniaki smażone, chipsy, frytki, puree z ziemniaków, bagietki, rogaliki francuskie, gofry, bułki do hamburgerów i hot-dogów z mąki rafinowanej, chrupki kukurydziane i inne przekąski słodzone lub solone, kasza jaglana, płatki kukurydziane, ryż instant, ryż prażony.

Średni Ig (50 – 75) mają: banany świeże, ananasy, mango, kiwi, arbuzy, winogrona, rodzynki, figi, daktyle, owoce z puszki w syropie, soki owocowe, ziemniaki gotowane lub pieczone w mundurkach, buraki, marchewka gotowana, kukurydza konserwowa, popcorn, większość pieczywa i wyrobów cukierniczych z mąki białej i razowej, chleb chrupki, jasne makarony (z maki oczyszczonej), musli i płatki zbożowe naturalne, owsianka, ryż Basmati brązowy i biały, ryż jaśminowy, ryż biały długoziarnisty, orzechy kokosowe, ziarno sezamu.

Niski Ig (< 50) mają: świeże i suszone: jabłka, pomarańcze, grejpfruty, gruszki, morele, czereśnie, wiśnie, truskawki, poziomki, maliny, brzoskwinie, śliwki, żurawiny, sok z jabłek, szystkie sałaty i kapusty, szpinak, ogórki, świeża kukurydza, fasolka szparagowa, brokuły, kalafior, marchewka surowa, pomidory, papryka, zielony groszek, rzodkiewki, rzepa, szparagi, grzyby, chude mleko, maślanka, jogurty niesłodzone, kwaśne mleko, chude sery, razowy chleb jęczmienny, chleb gryczany, pumpernikiel, makarony pełnoziarniste, razowe i makarony jasne nie rozgotowane, otręby pszenne i owsiane, kasza jęczmienna perłowa, gryczana, całe ziarna żyta i pszenicy, ryż dziki, ryż biały parboiled (preparowany termicznie), soczewica, fasola groch, soja, bób, orzechy arachidowe, tureckie, migdały, soja, nasiona słonecznika.

lubię to | Bądź pierwszym który to lubi.

Nikt nie dodał jeszcze komentarza.

Jeśli chcesz dodać komentarz musisz się zalogować.

Wpisy które mogą Cię zainteresować

data publikacji: 2012-04-14 15:52:00

komentarze: 1

Macie szczypiorek? Dziś robimy twarożek!

Od kilku dni mam wielką ochotę na pachnący biały ser z ziołami, z rzodkiewką i szczypiorem. Zamiast iść do sklepu po kostkę sera, wyciągam z lodówki mleko i po raz pierwszy sama zrobię sobie twarożek. Od lat robi go moja ciocia, tyle, że ona po mleko idzie do swojej krowy. Ja niestety jej nie...
czytaj więcej »
data publikacji: 2012-04-12 09:49:00

komentarze: 2

Wyznaję: Jestem czekoholikiem

Dziś mój ulubiony dzień - Światowy Dzień Czekolady. Na Uniwersytecie Śląskim otwierają czekoladową kawiarenkę, w której będzie można spróbować czekolady w różnych smakach, również płynącej z czekoladowych fontann. Będzie można także obejrzeć wystawę opakowań po czekoladzie z prywatnych...
czytaj więcej »
data publikacji: 2012-04-06 10:11:00

komentarze: 2

Ciężki okres dla żołądka

 Idą święta. Przed odchudzającymi się wielka próba! Nie będzie łatwo. Czy uda się wytrwać na diecie czy też na widok mazurków, bab, serników i kiełbasy puszczą wszelkie hamulce? Czy godziny biegania, ćwiczeń, spacerów pójdą na marne?  Okaże się później, gdy założymy ulubioną wiosenną sukienkę...
czytaj więcej »
data publikacji: 2012-04-03 14:13:00

komentarze: 4

Niech żyją wolne kury!

Kupiliście już jajka na święta? Ja tak. Przyjechały w niedzielę prosto ze wsi. Od kur, które biegają po podwórku i są karmione naturalną karmą.  Ponoć statystyczny Polak zjada ok. 13 jaj w ciągu miesiąca. Światowa Organizacja Zdrowia dopuszcza 10 sztuk tygodniowo. Dużo.  Jajka są zdrowe i...
czytaj więcej »
data publikacji: 2012-03-28 21:37:00

komentarze: 6

Przed świętami producenci i sprzedawcy zechcą posprzątać swoje magazyny

Święta za pasem, lada moment zacznie się bieganie po sklepach i zakupy. Niektórzy producenci wykorzystują święta, by pozbyć się zapasów oferując promocje, obniżając ceny. Tych nieuczciwych tropią kontrolerzy Inspekcji Handlowej, którzy regularnie sprawdzają żywność. Ostatnia kontrola nie...
czytaj więcej »

Popularne

Polska Babcia i polski Dziadek XXI wieku. Nowy wizerunek

Czas, kiedy babcia i dziadek na pierwszy rzut oka kojarzyli się z tą funkcją w rodzinie,...

więcej »
Seks po 50-tce i do końca życia

Czy przychodzi moment w życiu człowieka, że powinien powiedzieć - jestem za stary, za stara,...

więcej »
Zasiłek dla bezrobotnych. Dla kogo? Ile? Jak długo? Jak szybko?

Co robić, kiedy nagle zostajemy bez pracy i bez żadnych dochodów? Nie panikować (łatwo...

więcej »
Azalie doniczkowe. Jakie kupić, jak je pielęgnować?

O tym, jak wybierać zdrowe egzemplarze azalii i jak je pielęgnować, żeby długo kwitły,...

więcej »
Kwiaty w domu. Wielokrotne kwitnienie storczyka

O tym, co robić, żeby storczyki w doniczce zakwitły drugi raz, a może trzeci i czwarty,...

więcej »