20-12-2012
Kiszonych ogórków zrobiłam w tym roku bardzo dużo. Bo je uwielbiam. Mocno kwaśne, jędrne i twarde. I najlepiej zimne. Może w przyszłym roku odważę się i zakiszę kapustę. Uwielbiam taką domową, prosto z beczki. Pamiętam jak szatkowaliśmy ją w domu, a potem udeptywaliśmy ... nogami oczywiście :)
U nas najczęściej kisi się ogórki i kapustę, ale pyszne są także kiszone pomidory, cukinia, papryka, czosnek, oliwki, a nawet owoce: jabłka czy śliwki, które można podać np. do mięs. Kisi się także cytryny i winogrona. Kiszonki są bardzo zdrowe szczególnie zimą. Mają mnóstwo witamin: B1, B2, B3,C, A, E, K (wbrew powszechnej opinii wcale nie mają więcej wit. C niż świeże warzywa i owoce), minerałów, błonnika pokarmowego (stymuluje m.in. jelita do pracy, zmniejsza uczucie głodu) oraz bakterie fermentacji mlekowej (wpływają korzystnie na jelita, regulują skład mikroflory jelit).
Cenny w kiszonkach jest także sok, do którego przenikają cenne składniki. Ponadto kiszonki są dobre dla osób dbających o linię, bo mają niewiele kalorii. Jeden ogórek lub miseczka kapusty to zaledwie 12 kcal. Nie należy oczywiście przesadzać z ich ilością, bo np. kapustne mogą spowodować nadmierną produkcję gazów. Dlatego np. do kapusty dodaje się kminek, który pomaga w trawieniu. Osoby, które mają kłopoty z układem trawiennym powinny zrezygnować z kiszonych warzyw czy owoców. Również w przypadku nadciśnienia tętniczego należy uważać na kiszonki, bo zawierają dużo soli. Kiszonki są najbardziej wartościowe na surowo (w bigosie nie ma witaminy C prawie wcale.
Kto ma przepis na pyszne pomidory kiszone?
Kilkadziesiąt złotych trzeba zapłacić za dobrej jakości sól morską. Możemy też kupić zwykłą sól warzoną za parę groszy. Wybór należy do nas. I nie ma co przepłacać, bo ta droga sól wcale nie jest zdrowsza od tej zwykłej - tak twierdzą organizacje: konsumencka "Which?" oraz Consensus...
czytaj więcej »
Mamy kolejny dowód na to, że zdrowo jest używać oliwy z oliwek w kuchni. Naukowcy z uniwersytetu w Coimbrze udowodnili, że może ona zapobiec zachorowaniu na raka, dzięki obecnym w niej przeciwutleniaczom czyli antyoksydantom, które można znaleźć także w innych produktach roślinnych....
czytaj więcej »Trochę się boję świąt. Czekam na nie cały rok, a gdy się zbliżają, zewsząd powtarzają żeby się nie objadać, "odchudzić" świąteczne dania. I przy stole zamiast się cieszyć smakiem, liczę kalorie. Niektóre potrawy zarezerwowane są tylko na Wigilię i lubię ich tradycyjny smak. Nie wyobrażam...
czytaj więcej »
Dziś siostra powiedziała mi o zaletach żółtej herbaty. Szczerze mówiąc nigdy o niej nie słyszałam. Piję głównie białą i zieloną, a teraz nabrałam ochoty na żółtą. Niestety w pobliskiej herbaciarni nie udało mi się jej kupić. Sprzedawczyni powiedziała, że ostatnio cieszy się ogromną...
czytaj więcej »Barcelona Bus Turistic poza sezonem kursuje na dwóch liniach czerwonej i niebieskiej. Latem...
Dobrze dobrana fryzura może odjąć nawet 5 lat. No i jest dużo tańsza niż zabiegi medycyny...
Czy przychodzi moment w życiu człowieka, że powinien powiedzieć - jestem za stary, za stara,...
Rozmowa z Ewą Lisowską-Kanią, psychologiem i seksuologiem, na temat najczęstszej dysfunkcji...
Czas, kiedy babcia i dziadek na pierwszy rzut oka kojarzyli się z tą funkcją w rodzinie,...
| Listopad 2024 | ||||||
| PN | WT | ŚR | CZ | PT | SO | ND |
| 01 | 02 | 03 | ||||
| 04 | 05 | 06 | 07 | 08 | 09 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
zaloguj się przez Facebook
WIESIA59 | 03-01-2013
zdzisiu | 03-01-2013