Lekkie nie zawsze zdrowe i może utuczyć

Tzw. lekkie jedzenie to wymysł Amerykanów, którzy chcieli być szczupli jedząc frytki. 

Oczywiście są produkty light, które są zdrowe, ale żeby znaleźć te właściwe, musimy dokładnie czytać ich skład.  Pamiętajmy, że skład żywności podawany jest według zasady: im dalej od początku listy tym zawartość składnika jest mniejsza w produkcie. 

Produkt light to taki, który ma mniej tłuszczu, węglowodanów i cukru. Jego wartość kaloryczna wynosi nie więcej niż 40 kalorii na 100 gramów dla produktów stałych i nie więcej niż 20 dla płynnych (na 100 ml) - tyle mówi rozporządzenie Parlamentu Europejskiego. Nasi sprytni producenci, którzy nas oszukują i zarabiają na naszej niewiedzy, znaleźli sposób, by obejść przepisy. A jakże! Zamiast słowa light piszą, że ich wyrób jest lekki, slim, fitness, dietetyczny, O proc. (tyle, że często nie wiadomo czego, bo tego już nie dodają, a np. obniżoną zawartość tłuszczu uzupełniają cukrem. Efekt jest taki, że kalorii w takim produkcie jest więcej niż w tradycyjnym). 

Produkt light o obniżonej zawartości tłuszczu powinien mieć poniżej 3 g tłuszczu w 100 gramach. Jednak wiele wersji niskotłuszczowych ma tyle samo lub nawet więcej energii niż ich pełnotłuste odpowiedniki. Tłuszcz poprawia smak i konsystencję wielu potraw. By zrównoważyć jakoś jego mniejszą ilość, producenci dodają więcej węglowodanów, zagęstników. 

Dlatego zanim włożymy "lekki" serek do koszyka, sprawdźmy ile ma kalorii ten pełnotłusty, a ile niskotłuszczowy i jakie dodatki zawiera. Czasami mniej tłuszczu wcale nie wychodzi na dobre. Warto wiedzieć, że nadmierne spożywanie odtłuszczonych produktów może być przyczyną biegunek i niestrawności. Ich jedzenie jest szczególnie szkodliwe dla kobiet w ciąży, karmiących oraz osób starszych.

Z kolei produkty niskocukrowe charakteryzują się tym, że mają mniej niż 5 g cukru w 100 g. Tyle, że ten cukier w wielu przysmakach trzeba czymś zastąpić. Przecież nie lubimy mało słodkich rzeczy. Najczęściej zamiennikiem są sztuczne słodziki takie jak np. aspartam, który jest nawet 200 razy słodszy niż cukier. Słodzikami naszpikowane są soki, dżemy, napoje gazowane, gumy do żucia, a nawet witaminy. Do uzyskania słodkiego smaku wystarczy niewielka ilość aspartamu, ale należy wiedzieć, że jest on szkodliwy dla zdrowia. 

Włoscy naukowcy wiele miesięcy karmili nim szczury. Każda grupa dostawała go w różnej dawce. Zwierzęta ginęły z powodu raka: głównie chłoniaka, białaczki, guzów nerek, a nowotwory rozwijały się nawet u tych, którym podawano niewielkie ilości słodzika. Aspartam może być przyczyną nowotworów także u ludzi. Zjedzony w nadmiarze wywołuje problemy żołądkowe, biegunki, bóle mięśni, głowy, rozdrażnienie. Pozostałe słodziki powszechnie używane, np. ksylitol spożywany w nadmiarze może wywołać biegunkę. 

Pamiętajmy, że żywność z tego typu dodatkami to żywność przetworzona. Lepiej więc zjeść mniej tradycyjnego produktu niż spożywać nadmierne ilości tzw. lekkich produktów  nafaszerowanych związkami chemicznymi. Dietetycy i lekarze ostrzegają przez dietą light, bowiem jedząc codziennie beztłuszczowe pokarmy narażamy się na niedobór witamin, m.in. A, E i D, które są rozpuszczalne wyłącznie w tłuszczach. Pomimo, że odtłuszczony nabiał wzbogacony jest witaminami, nie są one tak wartościowe jak naturalne.