04-06-2012
Mam znajomego, który diabelsko ostrą kapsaicynę dodaje do wszystkiego. Gdy ostatnio spróbowałam u niego sałatki z rzepy, przez kwadrans czułam palenie, pieczenie, łzy kapały jedna za drugą, a język zesztywniał. Dopiero wtedy zrozumiałam czym jest pikantne jedzenie w jego wykonaniu.
Kapsaicyna to składnik papryki. Od lat wykorzystuje się ją w medycynie i ziołolecznictwie, gdyż działa na skórę drażniąco i rozgrzewająco, łagodząc miejscowo bóle mięśniowe, reumatyczne, artretyczne i nerwobóle. Oprócz tego jest składnikiem gazu pieprzowego, łzawiącego, a nawet farby chroniącej kadłuby statków przed obrastaniem skorupiakami.
O papryce nie powinni zapominać panowie, bowiem kapsaicyna w niej zawarta zapobiega rakowi prostaty. Zbadali to naukowcy z Cedars-Sinai Medical Center podając kapsaicynę myszom z guzami prostaty. Efekt: guzy się zmniejszały. Kapsaicyna skłania komórki raka gruczołu krokowego do samozniszczenia. Człowiek musiałby jeść trzy razy w tygodniu ok. 400 miligramów kapsaicyny, czyli ok. 3 do 8 najostrzejszych papryczek habanera.
Ponoć najostrzejszą papryką chili jest Trinidad Scorpion Butch. Wyhodowano ją w Australii. Jest tak pikantna, że lepiej bez rękawiczek jej nie dotykać, a gdy będziemy jej używać np. do przygotowania sosu, trzeba założyć maskę, gdyż jej opary są bardzo drażniące. W skali Scoville’a (określającej koncentrację kapsaicyny) ma aż 1 463 700 jednostek (SHU). Dla porównania dodam, że papryka tabasco ma od 30 do 50 tys. SHU. Zatem kto lubi, niech przyprawia. A jak przesadzicie z ostrością, pieczenie łagodzi jogurt naturalny. Sprawdziłam :)
Winogrona nie są polecane osobom, które walczą z nadmiarem kilogramów oraz diabetykom, ponieważ zawierają spore ilości glukozy i fruktozy. Gdy będziemy sobie na nie pozwalać zbyt często, przybędzie nam tu i ówdzie.
Ale tym razem ten cukier nie niepokoi mnie tak bardzo jak pestycydy w...
czytaj więcej »Nie chodzi o alkohol, a o kawę. Jaką najbardziej lubicie? Ja cappuccino, ale smakuje mi tylko w dobrych kawiarniach. Nie trzeba już liczyć wypijanych filiżanek, bo amerykańscy naukowcy z National Cancer Institute odkryli, że starsi, którzy piją kawę są mniej narażeni na śmierć. Badacze nie...
czytaj więcej »
Dziś Europejski Dzień Walki z Otyłością. Ile wynosi wasze BMI (ang. Body Mass Index)? Sprawdźcie. Prawidłowa wartość to od 18,5 – 25, wahania poniżej niższej granicy oznacza niedowagę, natomiast odchylenie powyżej 25 – nadwagę.
Według ostatniego raportu WHO polskie nastolatki są w...
czytaj więcej »
Barcelona Bus Turistic poza sezonem kursuje na dwóch liniach czerwonej i niebieskiej. Latem...
Dobrze dobrana fryzura może odjąć nawet 5 lat. No i jest dużo tańsza niż zabiegi medycyny...
Czy przychodzi moment w życiu człowieka, że powinien powiedzieć - jestem za stary, za stara,...
Rozmowa z Ewą Lisowską-Kanią, psychologiem i seksuologiem, na temat najczęstszej dysfunkcji...
Czas, kiedy babcia i dziadek na pierwszy rzut oka kojarzyli się z tą funkcją w rodzinie,...
| Listopad 2024 | ||||||
| PN | WT | ŚR | CZ | PT | SO | ND |
| 01 | 02 | 03 | ||||
| 04 | 05 | 06 | 07 | 08 | 09 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
zaloguj się przez Facebook
benio | 05-06-2012