zaloguj się przez FacebookKuchnia czeska
Na południowych Morawach wciąż niewyobrażalne jest, by na przyjęciu weselnym nie podano rosołu z knedliczkami z wątróbki. A jak się zachodzi do restauracji w Pradze, czy innym mieście, zawsze gulasz z knedlikiem czy podobne tradycyjne czeskie danie można znaleźć.
-
- łatwe
- do 30 min
Racuszki z leśniczówki
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
W mniejszym garnku rozdrabniamy drożdże, dodajemy cukier, część letniego mleka i trochę mąki. Mieszamy, przykrywamy ściereczką i w ciepłym miejscu pozostawiamy do wyrośnięcia. Następnie wlewamy pozostałe letnie mleko, dodajemy...
-
- średnie
- do 60 min
Babciny kołacz w kratkę
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Z przesianej mąki, masła, cukru, żółtek, proszku do pieczenia, cukru waniliowego i skórki cytrynowej wyrabiamy miękkie ciasto, które pozostawiamy na około 30 minut w chłodnym miejscu. Następnie 2/3 ciasta wkładamy do natłuszczonej i...
-
- średnie
- powyżej 60 min
Babka makowa po wiejsku
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Drobno zmielony mak wkładamy do rondla z mlekiem. Dodajemy miód, trochę startej gałki muszkatołowej i cukier waniliowy. Gotujemy, co pewien czas mieszając. Do garnka wkładamy masło, cukier, szczyptę soli, jajka i ucieramy, aż się...
-
- średnie
- powyżej 60 min
Bażant na winie
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Oczyszczonego i umytego bażanta solimy i posypujemy pieprzem na zewnątrz i w środku. Kładziemy do brytfanny na kawałki masła i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Dodajemy oczyszczone i pokrojone warzywa i przyprawy. Podlewamy około 300...
-
- średnie
- powyżej 60 min
Befsztyk pilzneński
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Cebulę kroimy drobno i na części tłuszczu podsmażamy na złoty kolor. Plastry mięsa lekko zbijamy i z obu stron płytko nadkrajamy, aby podczas pieczenia nie skręcały się. Mięso solimy, przyprawiamy pieprzem, obtaczamy w mące i kładziemy...
-
- średnie
- powyżej 60 min
Bejlík z gęsich piersi
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Dzień wcześniej, w piersi gęsie należy powtykać kawałki czosnku i świeżego imbiru. Na drugi dzień lekko podsmażamy pokrojoną cebulę i podlewamy wywarem. Na niewielkiej ilości smalcu opiekamy piersi, kładziemy na cebulę z wywarem i w...
-
- łatwe
- do 60 min
Biała fasola na kwaśno
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Opłukaną białą fasolę moczymy przez 24 godziny, następnie powoli gotujemy z oczyszczonymi i na większe kawałki pokrojonymi warzywami, listkiem laurowym i tymiankiem. Kiedy fasola jest prawie miękka, dodajemy starty ziemniak, który ma...
-
- średnie
- powyżej 60 min
Bigos Śląski
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Kroimy mięso w kostkę, kroimy kapustę i 2 cebule. Moczymy grzyby. Do spienionej cebuli dodajemy kiszoną kapustę i dusimy. W innym rondlu spieniamy cebulę, zalewamy szklanką wody, dodajemy ocet, cukier, kminek, sól i pokrojoną...
-
- średnie
- powyżej 60 min
Boczek wieprzowy z nadzieniem praskim, kapustą i plackami ziemniaczanymi
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
W oczyszczonym boczku wieprzowym nacinamy kieszeń. Mięso nacieramy czosnkiem utartym z solą i posypujemy kminkiem. Na maśle podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i szynkę, dodajemy groszek, jajka i solimy. Mieszanką napełniamy kieszeń w...
-
- łatwe
- do 60 min
Boże łaski
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Mieszamy mąkę z żółtkami, szczyptą soli, proszkiem do pieczenia i cukrem. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, możemy dodać trochę mleka. W razie potrzeby podsypujemy ciasto mąką i wyrabiamy, aż będzie gładkie i nie będzie się kleić....
-
- średnie
- powyżej 60 min
Ciasto drożdżowe z mięsem wędzonym
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Przygotowujemy zaczyn z drożdży, cukru, mleka i mąki. Po wyrośnięciu dodajemy mąkę, jajko, mleko, masło, kminek, sól i wyrabiamy ciasto, które znowu pozostawiamy do wyrośnięcia. Potem je rozwałkowujemy i dzielimy na kwadraty, które...
-
- łatwe
- do 60 min
Couračka - zupa z kiszonej kapusty
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę. Zalewamy wodą, solimy, dodajemy kminek i gotujemy. Kiszoną kapustę kroimy i dodajemy do prawie ugotowanych ziemniaków i jeszcze chwilę gotujemy. Na koniec do zupy dodajemy kwaśną śmietanę,...
-
- średnie
- powyżej 60 min
Czarna zupa
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Z mięsa wołowego, wędzonego boczku i porcji rosołowej z kurczaka przygotowujemy skondensowany wywar, który należy przecedzić. Warzywa czyścimy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i na rozgrzanej słoninie i maśle podsmażamy na...
-
- średnie
- powyżej 60 min
Czulent
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Dzień wcześniej, przed gotowaniem czulentu, należy namoczyć w dużym garnku fasolę i kaszę (niektórych odmian fasoli, głównie białej, nie trzeba tak długo moczyć, podczas gotowania fasola nie powinna się rozgotować). Fasolę możemy także,...
-
- trudne
- do 60 min
Delikatna legumina jabłkowa pana Havla
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Foremkę (na jedną porcję, wysokość około 10 cm, średnica ok. 5 cm) wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej poszczególne produkty w następującej kolejności: plaster rogalika, tarte jabłka, mielony cynamon, rozpuszczone masło,...
-
- łatwe
- do 60 min
Zupa Madloch
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 1
Na oleju lub smalcu smażymy cebulkę, dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę. Przyprawiamy solą, pieprzem, dodajemy paprykę – podsmażymy krótko. Następnie zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. W innym garnku przygotowujemy wywar z...
-
- średnie
- do 60 min
Kaldoun - zupa
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Podroby dokładnie czyścimy, płuczemy. Wkładamy do garnka z osoloną wodą i krótko gotujemy. Powstałą ciemną pianę usuwamy, dodajemy warzywa korzeniowe i gotujemy do miękkości. W rondelku na maśle lekko podsmażamy drobno pokrojoną...
-
- łatwe
- do 60 min
Placki ziemniaczane
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Obrane i umyte ziemniaki trzeba zetrzeć na drobnej tarce, pozostawić na pewien czas, następnie odsączyć wodę. Dodajemy mleko, mąkę, jajko, starty czosnek, sól, rozdrobniony w palcach majeranek i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy. Na...
-
- trudne
- do 60 min
Hiszpańskie zrazy zawijane z mięsa cielęcego
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Mięso kroimy w poprzek włókien w plastry, zbijamy, posypujemy solą, pieprzem i nacieramy musztardą. Ogórki, jajka, parówki, słoninę i cebulę kroimy na jednakowe ćwiartki i rozkładamy na poszczególne plastry mięsa. Dokładnie zwijamy,...
-
- średnie
- powyżej 60 min
Gulasz rzeźnika praskiego
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Pręgę wołową kroimy w kostkę. W rondelku na smalcu podsmażamy drobno pokrojoną cebulę, do której dodajemy mięso, przecier, czosnek utarty z solą i przyprawy do gulaszu. Podlewamy bardzo małą ilością wody. Powoli dusimy w sosie własnym....
