Kuchnia czeska

Na południowych Morawach wciąż niewyobrażalne jest, by na przyjęciu weselnym nie podano rosołu z knedliczkami z wątróbki. A jak się zachodzi do restauracji w Pradze, czy innym mieście, zawsze gulasz z knedlikiem czy podobne tradycyjne czeskie danie można znaleźć.

• • średnie
  • powyżej 60 min

  Pstrąg nadziewany warzywami, z kluskami ziemniaczanymi

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Drobno pokrojone warzywa i grzyby podsmażamy na maśle, razem z rozmarynem, doprawiamy solą, pieprzem i na koniec dodajemy posiekaną natkę. Powstałą masą napełniamy ryby, które solimy i posypuje kminkiem. Ryby obkładamy plastrami...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Piersi kacze po szumawsku

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Owoce suszone kroimy i kropimy winem. Siekamy orzechy. Każdy kawałek mięsa nadcinamy długim ostrym nożem, tak aby powstała kieszeń, którą napełnimy wymoczonymi owocami i orzechami. Piersi spinamy wykałaczkami, solimy, przyprawiamy...

  
• • łatwe
  • do 30 min

  Frytki z karpia

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Po usunięciu ości, filet z karpia pokroić w paseczki wielkości dużych frytek. Następnie przygotować ciasto mieszając jaja, zmielony czosnek lubczyk, sól i pieprz, w którym zanurzamy rybę na ok. 2 godz. Po tym czasie wyjmujemy kawałki...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Królik w czulencie

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Osobno gotujemy kaszę i groch, na miękko. Królika dzielimy na porcje, solimy i na gorącym oleju krótko opiekamy. Podsmażamy drobno pokrojoną cebulę, kładziemy na nią opieczone kawałki królika, zalewamy wywarem, dodajemy starty czosnek,...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Udziec jagnięcy z kaszą gryczaną i kurkami

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Udziec dzielimy na dwa kształtne kawałki, które szpikujemy czosnkiem i słoniną, przyprawiamy solą, pieprzem i ze wszystkich stron opiekamy na smalcu, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę szalotkę i gałązkę tymianu, podlewamy wodą lub...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Szyszki z mięsa wędzonego

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Do mięsa mielonego dodajemy namoczoną w mleku bułkę, sól, pieprz i wyrabiamy. Z masy formujemy szyszki. Na oleju krótko podsmażamy grubo pokrojoną cebulę i warzywa. Kładziemy na nie przygotowane szyszki, trochę podlewamy wywarem i...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Pączki karnawałowe

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Do miski przesiewamy mąkę i robimy w niej dołek, do którego wkładamy rozdrobnione drożdże. Dodajemy cukier, wlewamy część letniego mleka i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Następnie dodajemy żółtka, sól, startą skórkę...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Zwitek litomierzycki

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Plastry mięsa zbijamy dokładnie, solimy, przyprawiamy i rozkładamy na nich kapustę. Dodajemy parówkę, zawijamy i powstały zwitek spinamy wykałaczką. Zwitki obtaczamy w mące i krótko opiekamy na oleju. Następnie podlewamy wodą i powoli...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Pikantne krążki piwne

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Do miski przesiewamy mąkę i robimy w niej dołek, do którego kładziemy rozdrobnione drożdże, cukier i małą ilość letniego piwa. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu, aby zaczyn lekko wyrósł. Następnie dodajemy sól,...

  
• • łatwe
  • do 30 min

  Serki na słoninie

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Na smalcu podsmażamy słoninę, kostki chleba i kawałki serków, zalewamy roztrzepanymi jajkami, solimy, dodajemy pieprz i zapiekamy. Podajemy z piwem.

  
• • średnie
  • do 60 min

  Omlet z kaszy do rosołu

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Kaszę płuczemy zimną wodą po czym gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy, kładziemy w żaroodpornym naczyniu, zalewamy roztrzepanymi jajkami i powoli pieczemy. Powstały omlet kroimy w kostki i wkładamy do wrzącej zupy, razem z warzywami...

  
• • łatwe
  • do 60 min

  Zupa z nasion roślin strączkowych, z Hany

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Wieczorem namaczamy wszystkie nasiona i następnego dnia gotujemy je do miękkości w wodzie, w której były namaczane, z dodatkiem kaszy. Przed końcem gotowania zupy dodajemy starte warzywa korzeniowe i cebulę. Zupę zagęszczamy zasmażką i...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Pieczeń wędzona z groszkiem

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Młody groszek podlewamy wywarem z mięsa wędzonego, przyprawiamy solą i pieprzem. Z masła i mąki robimy zasmażkę, dodajemy do groszku. Razem dusimy a następnie ugniatamy. Pieczeń wędzoną kroimy w plasterki i dodajemy do porcji

  
• • łatwe
  • do 60 min

  Lane pietruszkowe kluski do rosołu

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Do garnka z zimną, posoloną wodą wkładamy mięso. Powoli zagotowujemy i zbieramy ciemną pianę. Dodajemy pieprz w całości, warzywa i cebulę. Powoli gotujemy do miękkości. Wywar przecedzamy. Do miski wlewamy mleko, dodajemy jajka,...

  
• • łatwe
  • do 30 min

  Smażone szparagi

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Czyste i ugotowane w słonej wodzie z winem szparagi dokładnie odcedzamy. Obtaczamy je w mące, jajku i bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju. Podajemy z ziemniakami purée i rozpuszczonym masłem lub z liśćmi sałaty.

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Pasztet mięsny z wątróbką i borówkami

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Pieczemy mięso i pozostawiamy do wystygnięcia. Mielimy słoninę i topimy na patelni, smażymy na niej - na złoty kolor - drobno pokrojoną cebulę. Pieczone mięso i surową wątróbkę razem dwukrotnie mielimy. Do masy dodajemy słoninę i...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Tournedos z sarny z orzechami, duszonymi jabłkami i gruszkami

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Sarninę kroimy na podłużne kawałki, solimy, przyprawiamy pieprzem i siekanym tymiankiem (jeśli mamy suszony, ścieramy go dokładnie palcami), mieszamy z olejem i pozostawiamy na jakiś czas najlepiej na noc). Potem mięso opiekamy z...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Zupa szczawiowa z gotowanym kurczakiem lub kapłonem

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  (na podstawie oryginalnego tekstu Średniowiecznego) Weź oczyszczonego kuraka/spraw/ albo zostaw skrzydła i szyję/ zwiąż skrzydła/ wsadź pod nie głowę/ zwiąż udka/ gotuj do miękkości i białości z kawałkiem mięsa wołowego/ weź potem...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Paznaunska zupa serowa z grzankami

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Drobno posiekaną cebulę lekko podsmażamy na maśle, aż się nieco zeszkli, następnie dodajemy mąki i dolewamy bulionu. Całość dokładnie mieszamy trzepaczką. Dodajemy białe wino, listek laurowy, posiekany czosnek i bazylię, po czym...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Frikadeller z ziemniakiem i kapustą czerwoną

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Mięso mielone mieszamy z bułką namoczoną w mleku, jajkiem, spienioną na maśle cebulą i papryką. Doprawiamy i formujemy małe kotleciki, które powoli smażymy na oleju. Podajemy z ziemniakiem, kapustą i remuladą.

  

1234567