zaloguj się przez FacebookKuchnia włoska
-
- łatwe
- do 30 min
Roladki z szynką lub innym farszem
Autor: Kasjopea | Komentarzy: 0
Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C. Na podsypanej mąką stolnicy ostrożnie rozwałkowujemy ciasto francuskie na cienki placek ok. 2 mm. Staramy się nadać mu kształt prostokąta. Dalej układamy na placku plastry szynki, jeden obok...
-
- łatwe
- do 60 min
Zapiekanka ziemniaczana z parmezanem i anchois
Autor: Kasjopea | Komentarzy: 0
Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C. Obieramy i myjemy ziemniaki. Kroimy je w cienkie plastry. Najlepiej skorzystać z robota kuchennego z tarczą do krojenia. W cienkie plastry kroimy też czerwoną cebulę. Całość przekładamy do...
-
- łatwe
- do 30 min
Amaretti
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Gorzkie i słodkie migały włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i prażyć przez 5–10 minut, po czym razem z cukrem utrzeć je w moździerzu. Utarte z cukrem migdały przesiać przez sitko i dodać ubite białka. Delikatnie, ale...
-
- średnie
- powyżej 60 min
Babeczki cytrynowe
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Babeczki: do misy wsypać 150 g mąki i dodać drożdże rozpuszczone w ciepłej wodzie (około pół szklanki). Wyrobić ciasto, przykryć i zostawić na 30 minut. Resztę mąki wysypać na stolnicę, dodać cukier, miękkie masło pokrojone w...
-
- łatwe
- powyżej 60 min
Omlet
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Roztrzepać jajka z solą i z pieprzem. Dodać drobno posiekaną pietruszkę oraz parmezan i wymieszać trzepaczką. Wylać masę jajeczną na patelnię z powłoką nieprzywierającą, natłuszczoną oliwą i usmażyć na średnim ogniu z obydwu...
-
- średnie
- do 30 min
Jajka w koszulkach
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Rozbić jajko na talerzu. W garnku podgrzać wodę z dodatkiem 10 ml białego octu do momentu pierwszego wrzenia. Drewnianą łyżką zamieszać wodę tworząc mały wir, w którym następnie należy zanurzyć jajko. Nie dotykać jajka, dokąd nie...
-
- łatwe
- do 30 min
Pancake (naleśnik drożdżowy)
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Do miseczki wsypać mąkę z dodatkiem ½ torebki drożdży w proszku i szczypty soli. Dodać jajko, cukier oraz cukier waniliowy. Wlać mleko i wymieszać wszystko energicznie do otrzymania gładkiej i jednolitej masy. Odstawić ciasto w...
-
- średnie
- do 30 min
Crespelle (naleśniki z nadzieniem)
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Przygotować ciasto z wymienionych składników i pozostawić na 20 minut, aby odpoczęło. Rozpuścić kawałeczek masła na płytkiej patelni z powłoką nieprzywierającą. Wlać na patelnię 1 chochlę ciasta i rozprowadzić na jej powierzchni,...
-
- średnie
- powyżej 60 min
Lasagne z kozim serem, cukinią i orzechami
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Przygotować ciasto na makaron jajeczny. Rozwałkować na cienką warstwę i wyciąć z niego kwadraty o wymiarach 10x10 cm. Przygotowane płaty makaronu gotować przez 1 minutę we wrzącej wodzie. Zmieszać kozi ser i starty parmezan,...
-
- średnie
- powyżej 60 min
Ryż zapiekany z kiełbasą, groszkiem i karczochami
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Na patelni podsmażyć drobno pokrojoną cebulę z 40 g masła. Do cebuli dodać rozdrobnioną kiełbasę, zielony groszek, karczochy oczyszczone z twardych liści i pokrojone w cząstki, bulion warzywny oraz grzyby uprzednio namoczone i...
-
- średnie
- powyżej 60 min
Polenta z kremem z sera castelmagno
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
W dużym rondlu doprowadzić do wrzenia lekko osoloną wodę, po czym stopniowo wsypywać do niej mąkę kukurydzianą, nie przestając jej mieszać i gotować przez około 45 minut dopóki nie zacznie odklejać się od ścianek garnka. Dodać ser...
-
- średnie
- do 60 min
Zupa z mulami i krewetkami
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Wymyć małże i mule vongole. Wyjąć krewetki ze skorupy, zachowując końcową część ogona. Pokroić cienko czosnek oraz papryczkę i podsmażyć je delikatnie na oliwie. Dodać małże vongole, a po chwili mule. Gotować pod przykryciem przez...
-
- średnie
- do 60 min
Bavarese z białą czekoladą i kwiatem jaśminu
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie. Doprowadzić do wrzenia mleko z kwiatami jaśminu, szczyptą soli i wanilią. W miseczce ubić żółtka z cukrem, dodać ciepłe mleko i gotować, mieszając, dopóki masa nie zacznie lekko przywierać do...
-
- średnie
- powyżej 60 min
Bavarese z białą czekoladą
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Mrożony deser: W rondelku podgrzać 2 łyżki wody i wrzucić połamaną czekoladę. Zdjąć rondelek z ognia i mieszać, aż powstanie masa o jednolitej konsystencji, po czym zostawić ją do wystygnięcia. Ubić śmietanę i dodać ją do czekolady....
-
- średnie
- powyżej 60 min
Budyń czekoladowy z ryżem karmelizowanym
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Granita: Zaparzyć mocną kawę, wlać do niej alkohol i syrop cukrowy. Przelać napój do odpowiedniego naczynia, zostawić do wystygnięcia, a następnie włożyć do zamrażalnika na czas potrzebny do zmrożenia. Budyń...
-
- łatwe
- do 60 min
Korzeniówka (Alkermes)
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Przyprawy korzenne zalać alkoholem i wodą w pojemniku szczelnie zamykanym. Zamknąć i odstawić na 15 dni dojrzewania, pamiętając o tym, aby przynajmniej dwukrotnie w ciągu dnia potrząsnąć naczyniem. Koszenilę można zastąpić inną...
-
- łatwe
- powyżej 60 min
Sto ziół (Centerbe)
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Wszystkie świeże zioła dokładnie umyć i osuszyć, uważając, by ich nie połamać ani nie zgnieść, gdyż ich naruszenie spowoduje uwolnienie się aromatu, który mają pozostawić w nalewce. Tak przygotowane świeże zioła oraz korzenie włożyć...
-
- łatwe
- do 30 min
Likier anyżowy (Sambuca)
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0
Przyprawy i skórkę z cytryny macerować wraz z alkoholem w słoju szczelnie zamykanym przez 20 dni w ciemnym i chłodnym miejscu, pamiętając o tym, aby potrząsnąć słojem przynajmniej dwukrotnie na dzień. Po tym czasie, rozpuścić cukier...
-
- łatwe
- do 30 min
Likier z jeżyn
Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 1
Delikatnie opłukać jeżyny i osuszyć je, rozkładając na suchej ściereczce. Następnie gotować je w 1 litrze wody, aż się rozpłyną. Otrzymaną papkę przetrzeć przez gęste sito i włożyć do tego samego garnka, w którym się gotowały. Dodać...
-
- łatwe
- do 60 min
Pizza
Autor: wakacjetam | Komentarzy: 0
Ja robię ciasto bez wstępnego przygotowywania zaczynu w mikserze z łopatką w kształcie litery S....specjalnie do wyrabiania ciast drożdżowych. Bez specjalnego miksera też można:) Wszystkie składniki łącze i wyrabiam przez kilka minut...
