« powrót

mięso i podroby - przepisy kulinarne

Mięso i podroby – bez tych produktów wiele osób nie wyobraża sobie przynajmniej jednego posiłku dziennie. Mięso i podroby stosowane są powszechnie w kuchni polskiej. Na stołach króluje przede wszystkim wieprzowina i mięso kurczaka, ale coraz większą popularnością cieszą się również: mięso indyka, kaczki, gęsina, cielęcina i wołowina. Mięso i podroby jemy przede wszystkim na obiady i kolacje.

• • średnie
  • do 60 min

  Sałatka z piersi kaczki i dyni

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Piersi z kaczki smażyć na mocnym ogniu przez 15 minut, skórą do dołu. Posypać solą i pieprzem. W tym czasie w miseczce wymieszać musztardę z octem i dolewać stopniowo oliwę, ubijać jak na majonez. Obrać dynię ze skóry, pokroić ją...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Ryż zapiekany z kiełbasą, groszkiem i karczochami

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Na patelni podsmażyć drobno pokrojoną cebulę z 40 g masła. Do cebuli dodać rozdrobnioną kiełbasę, zielony groszek, karczochy oczyszczone z twardych liści i pokrojone w cząstki, bulion warzywny oraz grzyby uprzednio namoczone i...

  
• • łatwe
  • do 60 min

  Chili con carne

  Autor: wakacjetam | Komentarzy: 0

  Warzywa należy obrać, pokroić w drobną kostkę (1/2 - 1/4cm) i obsmażyć na oliwie a następnie przełożyć na talerz. Na tej samej oliwie smażymy mięso, często mieszając aż się zrumieni. Dodajemy warzywa oraz przyprawy ( jeżeli są całe...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Podwójna kura

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Kurę przekrajamy na połowę i gotujemy w słonej wodzie razem z warzywami korzeniowymi, całym pieprzem i liściem laurowym. Następnie kurę wyjmujemy i wywar odcedzamy. Jedną połowę kury gęsto szpikujemy kawałkami słoniny, podlewamy...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Risotto jaglane z kurczakiem

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Na oleju podsmażamy cebulkę, dodajemy kaszę jaglaną i prażymy. Zalewamy gorącą wodą, solimy i dusimy do miękkości. Na oleju podsmażamy mięso z kurczaka, dodajemy kapustę czerwoną i włoską, podlewamy trochę wodą, solimy i dusimy, aż...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Pieczeń wołowa na czosnku, ze szpinakiem i knedlami ziemniaczanymi

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Oczyszczony antrykot kroimy w plastry, zbijamy i solimy. Na patelni podgrzewamy olej, opiekamy na nim plastry mięsa z obu stron, wyjmujemy i odkładamy. Na rozgrzanym po smażeniu mięsa oleju, spieniamy drobno pokrojoną cebulę i zaraz...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Sos pomidorowy z mięsem wołowym

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Mięso myjemy, zalewamy wodą, dodajemy pieprz, ziele angielskie i liść laurowy, solimy i gotujemy, aż mięso będzie miękkie. Jeśli potrzeba dolewamy wodę, abyśmy mieli około litra wywaru. W rondlu rozpuszczamy masło i podsmażamy na nim...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Zupa z dziczyzny z knedlami lub kluskami

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Umyte mięso wkładamy do osolonej wody z ziarnami pieprzu i przekrojoną cebulą. Powoli gotujemy do miękkości. Wywar przecedzamy. Z ugotowanego mięsa usuwamy kości i mięso drobno mielimy. Dodajemy jajko, mąkę, pokrojoną w drobne kostki...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Zupa z królika (Podřipska)

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Do wrzącej wody wkładamy królika (kości na zupę), dodajemy sól i pieprz, warzywa korzeniowe, cebulę i czosnek. Gotujemy do miękkości. Przecedzamy, obieramy mięso, warzywa kroimy w kostkę. Wywar zagęszczamy zasmażką maślaną, dodajemy...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Placek ziemniaczany z mięsem wędzonym i sosem czosnkowym

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Surowe ziemniaki obieramy, myjemy, suszymy i ścieramy na drobnej tarce. Odlewamy nadmiar wody i zalewamy je ogrzanym mlekiem. Dodajemy jajka, mąkę, w kostki pokrojone mięso wędzone lub szynkę, majeranek i przeciśnięty czosnek....

  
• • średnie
  • do 60 min

  Frikadeller z ziemniakiem i kapustą czerwoną

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Mięso mielone mieszamy z bułką namoczoną w mleku, jajkiem, spienioną na maśle cebulą i papryką. Doprawiamy i formujemy małe kotleciki, które powoli smażymy na oleju. Podajemy z ziemniakiem, kapustą i remuladą.

  
• • średnie
  • do 60 min

  Pilav zawijany tzw. perdeli pilav

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Gotujemy kurczaka w lekko osolonej wodzie do miękkości. Osączamy. Usuwamy kości, mięso kroimy w kosteczkę, odstawiamy. Na margarynie lekko podsmażamy orzeszki i migdały. Tłuszczem smarujemy naczynie żaroodporne. Dodajemy ryż i...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Bakłażan nadziewany wołowiną (hünkar beğendi)

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Pokrojone i doprawione mięso i obsmażone mięso, odstawiamy. Sparzone i obrane pomidory kroimy w kosteczkę. Obraną cebulę drobno siekamy. Nakłute bakłażany wkładamy na pół godziny do nagrzanego piekarnika. Cebulkę dusimy na maśle,...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Zupa szczawiowa z gotowanym kurczakiem lub kapłonem

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  (na podstawie oryginalnego tekstu Średniowiecznego) Weź oczyszczonego kuraka/spraw/ albo zostaw skrzydła i szyję/ zwiąż skrzydła/ wsadź pod nie głowę/ zwiąż udka/ gotuj do miękkości i białości z kawałkiem mięsa wołowego/ weź potem...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Tournedos z sarny z orzechami, duszonymi jabłkami i gruszkami

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Sarninę kroimy na podłużne kawałki, solimy, przyprawiamy pieprzem i siekanym tymiankiem (jeśli mamy suszony, ścieramy go dokładnie palcami), mieszamy z olejem i pozostawiamy na jakiś czas najlepiej na noc). Potem mięso opiekamy z...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Pasztet mięsny z wątróbką i borówkami

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Pieczemy mięso i pozostawiamy do wystygnięcia. Mielimy słoninę i topimy na patelni, smażymy na niej - na złoty kolor - drobno pokrojoną cebulę. Pieczone mięso i surową wątróbkę razem dwukrotnie mielimy. Do masy dodajemy słoninę i...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Pieczeń wędzona z groszkiem

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Młody groszek podlewamy wywarem z mięsa wędzonego, przyprawiamy solą i pieprzem. Z masła i mąki robimy zasmażkę, dodajemy do groszku. Razem dusimy a następnie ugniatamy. Pieczeń wędzoną kroimy w plasterki i dodajemy do porcji

  
• • średnie
  • do 60 min

  Zwitek litomierzycki

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Plastry mięsa zbijamy dokładnie, solimy, przyprawiamy i rozkładamy na nich kapustę. Dodajemy parówkę, zawijamy i powstały zwitek spinamy wykałaczką. Zwitki obtaczamy w mące i krótko opiekamy na oleju. Następnie podlewamy wodą i powoli...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Szyszki z mięsa wędzonego

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Do mięsa mielonego dodajemy namoczoną w mleku bułkę, sól, pieprz i wyrabiamy. Z masy formujemy szyszki. Na oleju krótko podsmażamy grubo pokrojoną cebulę i warzywa. Kładziemy na nie przygotowane szyszki, trochę podlewamy wywarem i...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Udziec jagnięcy z kaszą gryczaną i kurkami

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Udziec dzielimy na dwa kształtne kawałki, które szpikujemy czosnkiem i słoniną, przyprawiamy solą, pieprzem i ze wszystkich stron opiekamy na smalcu, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę szalotkę i gałązkę tymianu, podlewamy wodą lub...

  

1234567