« powrót

mięso i podroby - przepisy kulinarne

Mięso i podroby – bez tych produktów wiele osób nie wyobraża sobie przynajmniej jednego posiłku dziennie. Mięso i podroby stosowane są powszechnie w kuchni polskiej. Na stołach króluje przede wszystkim wieprzowina i mięso kurczaka, ale coraz większą popularnością cieszą się również: mięso indyka, kaczki, gęsina, cielęcina i wołowina. Mięso i podroby jemy przede wszystkim na obiady i kolacje.

• • średnie
  • powyżej 60 min

  Królik w czulencie

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Osobno gotujemy kaszę i groch, na miękko. Królika dzielimy na porcje, solimy i na gorącym oleju krótko opiekamy. Podsmażamy drobno pokrojoną cebulę, kładziemy na nią opieczone kawałki królika, zalewamy wywarem, dodajemy starty czosnek,...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Piersi kacze po szumawsku

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Owoce suszone kroimy i kropimy winem. Siekamy orzechy. Każdy kawałek mięsa nadcinamy długim ostrym nożem, tak aby powstała kieszeń, którą napełnimy wymoczonymi owocami i orzechami. Piersi spinamy wykałaczkami, solimy, przyprawiamy...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Pieczone mięso jelenie z kapustą

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Mięso czyścimy, przyprawiamy pieprzem i jałowcem i na gorącym oleju szybko opiekamy z obu stron, dodajemy pokrojoną w kostki cebulę, pryskamy gorzałką, (możemy też podpalić), podlewamy czerwonym winem, wywarem, gotujemy 5 minut,...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Sos chrzanowy z szynką

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Masło rozpuszczamy, podsmażamy na nim drobno pokrojoną cebulę, szklimy ją, prószymy mąką i przygotowujemy jasną zasmażkę. Stale mieszając, zalewamy wywarem, gotujemy 20 minut, solimy, doprawiamy białym pieprzem, śmietaną i krótko...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Kaczka na miodzie i winie z kapustą i ziemniaczanym knedlem czosnkowym

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Sól dokładnie wcieramy w mięso kaczki, doprawiamy kminkiem i polewamy miodem. Wkładamy do brytfanny, podlewamy czerwonym winem, wodą i pozostawiamy, najlepiej na całą noc. Następnie wkładamy do piekarnika i pieczemy w 200 °C około 20...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Kaczka pieczona z knedlami i z kapustą

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Oczyszczoną kaczkę płuczemy, usuwamy kuper, delikatnie solimy z wierzchu i wewnątrz, posypujemy kminkiem i wkładamy do piekarnika. Podlewamy trochę wodą i pieczemy z obu stron na złoty kolor, przy czym bardziej tłuste części podczas...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Mięso wołowe z majerankiem

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Cebulę kroimy w plasterki i spieniamy na maśle. Mięso wołowe kroimy w paseczki, posypujemy solą, pieprzem i dodajemy do cebuli. Podsmażamy krótko, przyprawiamy roztartym majerankiem, zalewamy wywarem i dusimy do...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Nadziewana wieprzowina z Wysoczyzny

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Udziec wieprzowy wycieramy wilgotną ściereczką, kroimy na 4 cienkie plastry, które dokładnie zbijamy, a potem solimy do smaku. Karkówkę razem z kminkiem mielimy, solimy, dodajemy mieloną paprykę, śmietanę i dokładnie mieszamy....

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Kaczka pieczona z nadzieniem ziemniaczanym

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Kaczkę czyścimy, płuczemy, suszymy i na około godzinę przed pieczeniem solimy, nacieramy utartym czosnkiem, pieprzem i papryką. Surowe ziemniaki obieramy, ścieramy na drobnej tarce, pozostawiamy w misce,następnie odlewamy...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Królewski krem szparagowy z mięsem drobiowym

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Pierś z kurczaka gotujemy powoli do miękkości w posolonej wodzie. Szparagi obieramy i gotujemy do miękkości bez główek. Główki gotujemy osobno. Z masła i mąki przygotowujemy jasną zasmażkę, którą przyprawiamy, zalewamy wywarem z piersi...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Morawski wróbel

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Karkówkę wieprzową kroimy na większe kawałki, solimy, dodajemy pieprz, mieszamy z plasterkami czosnku i kminkiem i pozostawimy na około 2 godziny w chłodnym miejscu. Do brytfanny wkładamy pokrojoną cebulę i przygotowane mięso. Szybko...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Jagnięcina z rwakami w sosie śliwkowym

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Dzielimy mięso na 4 kawałki, szpikujemy słoniną i rozmarynem, nacieramy solą i pieprzem. Steki obsmażamy na rozgrzanym oleju, z obu stron, od czasu do czasu spryskując piwem. Rwaki: słoninę kroimy w kostkę, wytapiamy i...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Guzik

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Z mleka, śmietany, jajek, szczypty soli i mąki wyrabiamy jednolite ciasto. Pozostawiamy na chwilę, następnie na oleju smażymy z niego naleśniki. W tym czasie na maśle dusimy umyty szpinak, solimy i przyprawiamy pieprzem. Na maśle...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Gotowana wołowina w sosie ogórkowym

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Cebulę kroimy drobno, spieniamy na maśle i zalewamy śmietaną i wywarem, po czym zagotowujemy. Sos przyprawiamy pokrojonym w kostkę ogórkiem, solą i białym pieprzem. Zagotowujemy i podajemy z gotowanym mięsem wołowym i knedlami bułczanymi.

  
• • średnie
  • do 60 min

  Smażone flaki

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Ugotowane flaki posypujemy pieprzem, solimy, nacieramy czosnkiem i obtaczamy, tak jak kotlety. Smażymy w gorącym oleju na złoty kolor. Przed podaniem możemy udekorować chipsami czosnkowymi. Dodatki: Sałatka ziemniaczana, gotowane...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Mięso wędzone w sosie powidłowym

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Umytą wędzoną karkówkę wsadzamy do gorącej wody i gotujemy. Ugotowane mięso wyjmujemy a w wywarze z mięsa rozgotowujemy suszone śliwki. Rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i przygotowujemy jasną zasmażkę, którą zalewamy wywarem z...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Polędwiczki wołowe w śmietanie

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Odżyłowane i oczyszczone mięso szpikujemy słoniną, solimy, dodajemy pieprzu, posypujemy pokrojoną cebulą, oczyszczoną startą włoszczyzną, przyprawami, kropimy sokiem z cytryny i polewamy rozpuszczonym masłem. Pozostawiamy na jeden...

  
• • łatwe
  • do 30 min

  Mięso wędzone w sosie chrzanowo-migdałowym

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i stale mieszając przygotowujemy jasną zasmażkę. Nie przestając mieszać powoli wlewamy wywar. Solimy, mieszamy i gotujemy około 20 minut, aż sos zgęstnieje. Następnie zalewamy śmietaną, do...

  
• • średnie
  • do 60 min

  Pieczony kurczak z jabłkami w delikatnym sosie jałowcowym

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Kurczaka solimy z wierzchu i w środku. Nadziewamy masłem i obranymi ze skórki jabłkami, z usuniętymi gniazdami nasiennymi. Wkładamy do piekarnika. Dodajemy oczyszczoną, drobno pokrojoną cebulę, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna...

  
• • średnie
  • powyżej 60 min

  Jagnięcina dla Edwarda VII

  Autor: SuperKuchnia | Komentarzy: 0

  Mięso kroimy na małe kawałki, przekładamy czosnkiem, kropimy oliwą i pozostawiamy na 24 godziny w lodówce. Po wyjęciu mięsa, możemy wybrać jeden z dwóch sposobów przyrządzenia: 1. można uformować z niego bryłę i posypać suszoną...

  

1234567